Mennyei tiramisukrémes piskóta: az alapja pillekönnyű kakaós tészta
Az olaszok kedvenc desszertjét, a krémes tiramisut már tortaváltozatban, piskótával is elkészítheted.
Dobj fel, vidíts fel! Ezt jelenti a tiramisu magyarul. Garantált, hogy a krémes, kávéval átitatott, rétegezett desszertcsodától mindenki jobb kedvre derül.
Az olaszok méltán híres édességének több változata is van. A poharas, gyümölcsös variációk mellett érdemes megkóstolni a palacsintás vagy épp roládváltozatot is. Sőt, akár tortaként is kínálhatod.
Ennek alapja a klasszikus kakaós piskóta. Ha a rumot sem hagynád ki belőle, keverd a kávéhoz, és azzal locsold meg a tésztát.
TIRAMISUKRÉMES PISKÓTA
Hozzávalók 12 szelethez
A tésztához:
6 db tojás
6 ek cukor
1 dl étolaj
4 ek liszt
1 csomag sütőpor
2 ek kakaópor
1 csipet só
A krémhez:
50 dkg mascarpone
3 db tojás
3 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 dl habtejszín
3 ek kávé
Elkészítés:
A tésztához a tojásokat óvatosan válasszuk ketté, és a fehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá. A sárgákat a cukorral keverjük ki jól, majd öntsük hozzá az olajat. Adjuk hozzá a sütőporral és kakaóval vegyített lisztet is. Óvatosan forgassuk hozzá a felvert tojásfehérjét. Arra ügyeljünk, hogy ne törjük meg a habot.
A homogén masszát egyengessük sütőpapírral bélelt, közepes méretű tortaformába vagy kis méretű tepsibe. Toljuk forró sütőbe, és 170 fokon süssük meg körülbelül 25 perc alatt. Ha a tészta széle elválik az edénytől, vegyük ki a sütőből, és hűtsük ki.
A krémhez a tojásokat válasszuk szét, és a sárgákat keverjük világosra a kétféle cukorral, majd adjuk hozzá a mascarponét. Fogassuk hozzá előbb a kemény habbá vert tojásfehérjét, majd az ugyancsak felvert tejszínt is.
Állítsuk össze a tésztát. Vágjuk ketté a piskótát, és locsoljuk meg a kávéval. Kenjünk egy réteg krémet a piskóta tetejére. Ismételjük meg a rétegezést úgy, hogy a tetejére krém kerüljön. Tegyük a hűtőbe legalább két-három órára.
Tálalás előtt szórjuk meg kakaóporral.
