Tahinis tészta ropogós csicseriborsóval: csak szeretni lehet
Ez a tésztaétel fél órán belül készül: a tahinis szósznak köszönhetően mesésen krémes, a csicseriborsótól pedig kellemesen pikáns.
Ezt az egyszerű, de nagyszerű tahinis tésztát bármikor elkészítheted, hiszen gyors, tartalmas, de mégsem fekszi meg a gyomrodat. Az öntet alapja a névadó tahini, azaz a szezámpaszta, amelyet egy jobb teljesítményű robotgéppel otthon is könnyen elkészíthetsz, de készen is megveheted a nagyobb szupermarketekben és bioboltokban.
A tahinit többek közt az olívaolaj, citromlé, sörélesztőpehely és fokhagyma egészíti ki: ezek alkotják a sűrű, krémes szószt. Az egészet pedig a pirult, fűszeres csicseriborsó koronázza meg, és a lágy textúrák mellett egyben a roppanós állagról is gondoskodik.
TAHINIS TÉSZTA CSICSERIBORSÓVAL
Hozzávalók 4 személyre
A tésztához:
40 dkg spagetti
1,2 dl tahini
2 ek olívaolaj
1,2 dl víz
3 gerezd fokhagyma lereszelve
15 g sörélesztőpehely
1 közepes citrom leve
2 ek szójaszósz
1 ek juharszirup
fél tk só
negyed tk bors
Elkészítés:
Forraljunk enyhén sós vizet, és főzzük ki benne a spagettit a csomagoláson leírtak szerint.
Közben egy tálkában keverjük össze a szósz valamennyi hozzávalóját, és tegyük félre.
A fűszeres csicseriborsóhoz:
1 db konzerves csicseriborsó (400 g)
2 ek olívaolaj
2 tk currypor
fél tk só
fél tk bors
1 db biocitrom reszelt héja
A csicseriborsót szűrjük le, és tiszta konyharuhával vagy papírtörlővel töröljük teljesen szárazra. Egy nagyobb serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, és közepes hőfokon 10 percig pirítsuk rajta a csicserit, hogy szép aranybarna legyen. Közben végig kevergessük. Adjuk hozzá a fűszereket és a citromhéjat, és együtt is pirítsuk őket további 2-3 percig.
Szedjük a csicserit tányérra, és ugyanabban a serpenyőben melegítsük össze a tahinis szószt a spagettivel. Szedjük a tésztát tányérra, és kanalazzunk rá a fűszeres csicseriborsóból. Friss petrezselyemmel vagy más tetszőleges friss fűszerrel fogyasszuk.
