Pikáns, szaftos csirkefasírt egyszerűen: hidegen és melegen is finom
A csirkefasírt zamata az ázsiai ízvilágot idézi. Pikáns, kellően szaftos, bármilyen köret mellé szuperül illik, és még szendvics is készülhet belőle.
Amikor csirkefasírtot készítek, szinte mindig apróra kockázott hússal dolgozom, a madár mell- vagy combrészét használom. Olykor azonban kivételt teszek, és ledarálom a húst, majd kicsit intenzívebb aromákat adok hozzá, úgy sokkal különlegesebb lesz.
A fasírt masszájába az ázsiai konyha kedvelt ízesítői, fűszerei kerültek. A hozzávalókat ki lehet még egészíteni korianderrel, petrezselyemmel, jalapeño paprikával, szezonjában pedig medvehagyma is izgalmasabbá teheti, vagy újhagyma. Az ízesítőket robotgépben is össze lehet dolgozni, aztán mehetnek a darálthoz.
Ha nem szeretnéd serpenyőben sütni a fasírtot, akkor pakold sütőpapírral bélelt tepsire, majd told 180 fokosra előmelegített sütőbe 20-25 percre. Félidőnél fordítsd meg a húsgolyókat. Az elkészült fasírt melegen bármilyen körettel kínálva csodálatos, ha pedig marad belőle, használd fel szendvicsben.
PIKÁNS CSIRKEFASÍRT
Hozzávalók személyre
80 dkg darált csirkehús
2 gerezd fokhagyma
1 kis darab gyömbérsó
és bors ízlés szerint
1 ek szójaszósz
1 ek halszósz
1 ek chiliszósz
1 darab tojás
4 ek zsemlemorzsa
olaj a sütéshez
Elkészítés:
A darált húst tegyük keverőtálba, majd adjuk hozzá a reszelt fokhagymát és gyömbért (utóbbiból egy teáskanálnyit). Ezután az összes többi hozzávalót is forgassuk hozzá az olaj kivételével, majd keverjük össze a masszát.
A keverékből formázzunk tetszés szerinti golyókat, majd forró olajban, oldalanként 4-5 perc alatt süssük készre a fasírtot.
