Egylábasos tejszínes tészta spárgával: nincs utána mosogatnivaló
Ha szereted a tésztaételeket, a mosogatást viszont annál kevésbé, készítsd el egy edényben az egészet.
Ki ne szeretné az egylábasos recepteket, amikor is a tészta és a szósz egyazon edényben készül? Villámgyorsan megvan, alig van utána mosogatnivaló, és isteni finom, mivel a tészta magába szívja a fűszeres lét, miközben puhul.
Az alábbi recept hatalmas kedvencem lett, a fűszerezése tökéletes, a zöldfűszerek, a citrom, a parmezán és a tejszín kombinációja fenséges. A szezonra való tekintettel most spárgát kevertünk bele, de készülhet zöldborsóval vagy brokkolival is.
Fontos, hogy nézd meg a választott tészta csomagolásán a javasolt főzési időt, mert minden fajtánál eltérő lehet. Az utolsó 7-8 percben add hozzá a spárgát is, ha zsenge darabokkal dolgozol, ennyi idő épp elég nekik.
Hozzávalók 4 személyre
5 dkg vaj
4 gerezd fokhagyma
5 dl alaplé
másfél dl tejszín (30%-os)
másfél dl tej
25 dkg penne
negyed tk kakukkfű
fél tk oregánó
fél tk petrezselyem
10 szál spárga
ízlés szerint só, bors
1 ek citromlé
6 dkg parmezán
Elkészítés:
Készítsük elő az alapanyagokat: a fokhagymát pucoljuk meg, reszeljük le. A spárgák fás végeit törjük le, a zsenge részét vágjuk 2 centis darabokra. A sajtot reszeljük le.
A vajat olvasszuk meg egy nagyobb, mélyebb serpenyőben vagy lábasban. Dobjuk rá a fokhagymát, majd 1 perc után öntsük fel az alaplével és a tejjel, tejszínnel. Adjuk hozzá a fűszereket.
Amikor elkezd forrni, keverjük bele a tésztát. Fedjük le félig, majd főzzük a csomagoláson megadott ideig. Az utolsó 8 percben dobjuk mellé a spárgát is.
Amikor a tészta al dente és a spárga is roppanósan puha, húzzuk le a tűzről, keverjük bele a citromlevet és a parmezánt.
